保存到手机
看更多做法
1.2万点赞 · 48收藏
独家 · 6.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名10.5万
猪肝味甘，有补肝.明目.养血之功效
36分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/9 把杭椒切马蹄形，红椒切夌形，泡椒切成两段，蒜瓣切片姜切末备用
2/9 把猪肝切成均匀的薄片备用
3/9 把少量料酒.精盐.味精.白胡椒放入猪肝内拌匀腌制几分钟，之后加入少量淀粉抓匀备用
4/9 锅内放油烧制五成热.把猪肝放入油锅内用锅铲把它拔散，待猪肝猪肝变色捞出备用
5/9 走过油的猪肝
6/9 锅内放适量的食用油烧制五成热
7/9 把蒜姜炒香.再把木耳.青红椒.泡椒放入翻炒至熟
8/9 把走过油的猪肝到入锅内.加入少量花椒油.和蚝油快速翻炒均匀淋上少量芡汁撒上葱花出锅
9/9 这就是美味可口的泡椒猪肝
猪肝买回来.可先放入冰箱冷冻变硬，这样切起来就很容易切。炒制过程中加花椒油是去猪肝本身的腥味.加蚝油是提味用
