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蓝莓山药泥造型好看,是餐厅里点菜频率很高的一道菜,菜品样式发挥空间大,塑形多样,再加上蓝莓果酱增添色彩,十分抢眼。 在炎热的夏季,这造型酷似冰淇淋,很提升食欲,在冰箱里稍稍冷藏,口感更好。
1/11 准备好山药。
2/11 去皮切段放锅上蒸。
3/11 蒸熟后取出用勺子压成泥。
4/11 加入适量牛奶。
5/11 搅拌均匀,山药泥尽量压得细滑。
6/11 将山药泥一点一点放入模具,尽量压得紧实。
7/11 然后脱模。
8/11 也可以装入裱花袋里挤入容器内,裱成喜欢的造型。
9/11 蓝莓果酱加少量水调匀。
10/11 淋在山药泥上。
11/11 摆盘即成。
1、山药泥里加点牛奶可以让山药泥更加细滑;
2、除了蓝莓果酱,加其他果酱也有不错效果;
3、夏天放冰箱冷藏一下口感更好。