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我的拿手菜。 鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 青椒富含维生素C，红椒富含胡萝卜素和维生素A,C等。
44分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/11 葱姜切块，一个大料备用。各种调料备齐。
2/11 青红椒，葱头洗净都切滚刀块。
3/11 鸡腿清洗干净，去掉黄色油脂。
4/11 鸡腿切块。口味重的可以提前加盐，料酒，胡椒粉腌制一下。我们口味清淡，直接炒制的。
5/11 热锅凉油，放葱姜大料炝锅，放一勺甜面酱翻炒，放入鸡块，再放生抽，老抽，料酒，白糖，盐，翻炒鸡块。
6/11 锅里倒入适量凉水，跟鸡块基本持平。
7/11 一直大火盖盖闷制烧开。
8/11 翻炒鸡块，撇去浮沫。
9/11 汤汁适量时（用筷子可以插进鸡肉里）放入青红椒，葱头翻炒，收汁即可。
10/11 关火后，加入适量白胡椒粉。
11/11 装盘。
1青红椒不要长时间，不然口感不好。
2切鸡块时最好直接剁下去，避免太多碎骨渣。
3胡椒粉根据自己口味适量。要关火后最后再放。炒鸡腿吃的就是胡椒口味，下饭菜。
