炒鸡腿的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
炒鸡腿
打开APP,查看视频做法>>

炒鸡腿

starstarstarstarstar

3.9万点赞 · 3900收藏

90.2万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名6.1万

我的拿手菜。 鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 青椒富含维生素C,红椒富含胡萝卜素和维生素A,C等。

作者: 52HZ_想飞的鱼
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 葱姜切块,一个大料备用。各种调料备齐。

    1/11 葱姜切块,一个大料备用。各种调料备齐。

  • 青红椒,葱头洗净都切滚刀块。

    2/11 青红椒,葱头洗净都切滚刀块。

  • 鸡腿清洗干净,去掉黄色油脂。

    3/11 鸡腿清洗干净,去掉黄色油脂。

  • 鸡腿切块。口味重的可以提前加盐,料酒,胡椒粉腌制一下。我们口味清淡,直接炒制的。

    4/11 鸡腿切块。口味重的可以提前加盐,料酒,胡椒粉腌制一下。我们口味清淡,直接炒制的。

  • 热锅凉油,放葱姜大料炝锅,放一勺甜面酱翻炒,放入鸡块,再放生抽,老抽,料酒,白糖,盐,翻炒鸡块。

    5/11 热锅凉油,放葱姜大料炝锅,放一勺甜面酱翻炒,放入鸡块,再放生抽,老抽,料酒,白糖,盐,翻炒鸡块。

  • 锅里倒入适量凉水,跟鸡块基本持平。

    6/11 锅里倒入适量凉水,跟鸡块基本持平。

  • 一直大火盖盖闷制烧开。

    7/11 一直大火盖盖闷制烧开。

  • 翻炒鸡块,撇去浮沫。

    8/11 翻炒鸡块,撇去浮沫。

  • 汤汁适量时(用筷子可以插进鸡肉里)放入青红椒,葱头翻炒,收汁即可。

    9/11 汤汁适量时(用筷子可以插进鸡肉里)放入青红椒,葱头翻炒,收汁即可。

  • 关火后,加入适量白胡椒粉。

    10/11 关火后,加入适量白胡椒粉。

  • 装盘。

    11/11 装盘。

  • 小贴士

    1青红椒不要长时间,不然口感不好。
    2切鸡块时最好直接剁下去,避免太多碎骨渣。
    3胡椒粉根据自己口味适量。要关火后最后再放。炒鸡腿吃的就是胡椒口味,下饭菜。

    作者: 52HZ_想飞的鱼

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐