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蒸蛋羹，过下筛子，蒸出的蛋羹相当的嫩滑
32分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/8 鸡蛋两枚
2/8 将鸡蛋打入碗中，添1倍的温水。把握不住的话用蛋壳，加四次半个蛋壳的水，正好是1倍。
3/8 打散蛋液，多打会，尽量将鸡蛋内的组织打散
4/8 将蛋液过筛，滤到另一个碗里。选用眼小的筛子，我用的是豆浆筛子
5/8 用保鲜膜罩住碗口
6/8 待锅开会，上锅，中火8分钟，到时，关火，焖2分钟，出锅
7/8 加入味极鲜，陈醋，香油调味
8/8 划个井字，更入味
过筛，盖保鲜膜，蒸出的蛋羹没有气泡。关火后虚蒸几分钟，蛋羹熟透且不会老
