土豆红烧排骨

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  1/9 排骨洗净，冷水入锅焯一下去掉血沫，放2片生姜，排骨捞出备用

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  2/9 把辅料洗净，姜和蒜切片，看下图

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  3/9 土豆切块，放清水里去掉淀粉

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  4/9 锅里倒入油把冰糖放进，小火炒糖色，至冰糖颜色变褐色

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  5/9 加入排骨翻炒，炒到排骨都上色

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  6/9 再倒辅料炒一炒，加料酒、老抽、生抽一起炒。（桂皮要少放点）

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  7/9 再加入焯排骨高汤，盖过排骨，加盖小火焖30分钟，用筷子能戳透排骨的时候，放入土豆

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  8/9 用筷子能戳透排骨的时侯，放入土豆，土豆快炖软后，加入盐，大火收汁

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  9/9 出锅喽，味道还行

小贴士

排骨冷水入锅焯烫，可以更好地煮出排骨中的血水，减少异味。用小火慢烧排骨即八味排骨肉质熟烂口感好。

作者: 小娟的生活-Go

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