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48分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/12 备草鱼1条（在市场买的时候已去鱼鳞剖肚去鱼鳃）
2/12 草鱼切2指大的块，用适量盐、料酒腌制20分钟左右
3/12 红辣椒、姜、大蒜如图切好
4/12 准备好水淀粉
5/12 锅放油下红辣椒加少许盐煸炒。
6/12 断生捞出备用
7/12 锅再次放油烧热后一块块的夹进去。
8/12 不要动鱼块。怕粘可以晃动锅。把姜大蒜放入。
9/12 这时鱼块有点转色了。取一个碗加适量水、料酒、老抽、味精调匀倒进锅中。加盖焖煮3-5分钟。
10/12 焖好后把事先备好的水淀粉沿边上倒一圈。晃动锅几下就可以出锅了。
11/12 装盘，把之前炒好的红辣椒加到鱼块上就行了。
12/12 成品图
剖鱼比较麻烦，可以叫卖鱼的人帮忙。鱼块下锅后千万别马上去弄怕粘可以晃动锅。
