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今天我选用的这种野生小白片做这道黄焖鱼，不但鱼鲜美可口，且营养价值极高，操作简单易学。有初学的哈友可以一起分享过程。
36分钟
鱼香
中级
其他
其他
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1/9 清理好小白片，用盐和白酒腌制，我用的白酒它比料酒更去腥增香。便于油炸增香。
2/9 先用水淀粉抓揉，放花椒粒，再和面粉，微微包住小鱼为易，
3/9 将鱼炸至金黄色
4/9 备好葱姜蒜花椒
5/9 起油到五分热放入葱姜蒜粒，多留些葱后用。
6/9 加足汤放入炸过的小白片。
7/9 猛火将鱼烧软，放酱调色，放葱粒。调好味。
8/9 细火焖入味，勾入薄茨，注意，薄薄的，不能干，刚好锁住水即可。
9/9 起锅装盘，点辍小葱增色增香。一盘色香味俱全的黄焖鱼出锅了。
注意最后收汁不要太干，勾薄茨，细火焖，让炸过的小鱼充分吃足汤汁，肉才鲜美哦。
