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软式甜面包
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软式甜面包

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这款面包非常柔软哦,而且很拉丝哟,既可以当面包早餐吃还可以当汉堡胚吃,不管怎么吃都好美味

作者: fiber
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 将盆中放入中种的粉类,再将酵母溶解到牛奶里,揉成面团

    1/9 将盆中放入中种的粉类,再将酵母溶解到牛奶里,揉成面团

  • 放入冰箱里冷藏发酵12小时以上,体积约用来的两倍

    2/9 放入冰箱里冷藏发酵12小时以上,体积约用来的两倍

  • 将碗里放入鸡蛋液,奶粉,白糖混合均匀

    3/9 将碗里放入鸡蛋液,奶粉,白糖混合均匀

  • 再将发酵好的面粉撕小块,再加入低筋面粉混合成面团

    4/9 再将发酵好的面粉撕小块,再加入低筋面粉混合成面团

  • 将面团揉出粗糙薄膜加入黄油,再揉成手套膜

    5/9 将面团揉出粗糙薄膜加入黄油,再揉成手套膜

  • 再温暖处!发酵1小时左右,体积1~2倍大

    6/9 再温暖处!发酵1小时左右,体积1~2倍大

  • 分成5等份,松弛15分钟

    7/9 分成5等份,松弛15分钟

  • 将松弛好的面团揉成一个个圆的,放入烤盘。放入烤箱发酵 ,上层放面团,下层放热水,发酵40分钟。再将发酵好的面团唰上蛋液,再撒上芝麻,烤箱165度烤20分钟左右即可

    8/9 将松弛好的面团揉成一个个圆的,放入烤盘。放入烤箱发酵 ,上层放面团,下层放热水,发酵40分钟。再将发酵好的面团唰上蛋液,再撒上芝麻,烤箱165度烤20分钟左右即可

  • 烤好的面包放凉装盘即可

    9/9 烤好的面包放凉装盘即可

  • 小贴士

    现在天气热了,发酵的时间要根据面团发酵的体积来定。烤的温度要根据自家烤箱脾气来定

    作者: fiber

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