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鲈鱼: 补肝，补益健脾，化痰止咳之效 姜 : 降逆止呕，散寒解表。 红椒:温中，开胃，消食。
20分钟
家常味
初级
其他
其他
福建菜
1/5 把鱼收拾干净，在鱼身上划几刀便于入味，鱼身上肚子里都抹上少许盐，料酒，肚子里放姜片和葱段腌制10分钟左右。
2/5 姜切片，葱切段，再把一部分姜葱切丝，红椒切丝，泡水里备用。
3/5 盘子里放上4片姜片，葱段，再把腌好的鱼放在上面，可以让蒸鱼的时候四面都受热均匀。
4/5 锅中放水，水烧开后把鱼放进去隔水大火蒸7分钟，蒸好了不要马上打开锅盖，再闷5分钟出锅。
5/5 蒸好的鱼取出来，小心烫手哟，把汤汁倒掉葱姜都检去不要，鱼身上浇上蒸鱼豉油2汤匙，再把切好的葱姜红椒丝放到鱼身上，炒锅放油把油烧热有点冒烟了，把油浇到鱼身上，最后撒点香菜点缀一下即可。
一定要等水开了再放鱼，时间可根据鱼的大小来掌握。
