油焖虎皮尖椒

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  1/9 青椒去籽去蒂清洗干净，沥干水份，香菇洗净，切丁，葱姜蒜切沫。

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  2/9 锅中放油烧热，比平时烧菜多一倍。

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  3/9 下入青椒，注意油会溅出来，不要被烫到。

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  4/9 翻炒至青椒有皱纹出现，呈虎皮状。盛出备用。

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  5/9 用煎青椒剩下的底油，爆香葱姜蒜，下入香菇丁炒软。

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  6/9 加入豆瓣酱炒香。

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  7/9 加入少量清水炒匀。

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  8/9 放入煎好的青椒，翻拌均匀，使汤汁裹住青椒。盖锅盖闷一分钟。

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  9/9 装盘即可。

小贴士

1,我用的薄皮青椒，更好去味。
2,青椒洗完一定控干水份，不然煎的时候油会溅到手上。
3,豆瓣酱含盐，所以我没加盐，大家可以根据自己口味调节。
4,不喜欢太油的朋友可以在青椒煎好以后把有倒出来一些。
5,把香菇丁换成肉沫更好吃。

作者: 踏雪寻萍

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