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最近天气过于闷热，导致孩子上火而不思饮食。因为苦瓜具有清热解毒的功效，所以就决定做这道干煸苦瓜青椒。由于把苦瓜的苦涩去得比较干净，再配上几道小菜送白粥，的确让娃开胃消食了。
25分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 把苦瓜、青(红)椒备好。
2/8 把苦瓜对半切开，掏干洗净内囊。然后切成细片，撒盐拌匀腌上10分钟。
3/8 把青(红)椒切成丝备用。
4/8 待苦瓜腌出水后，把苦瓜挤干水份。再次用水冲洗，沥干备用。
5/8 热锅下油，猛火爆香红椒。
6/8 放青椒猛火爆炒。
7/8 把苦瓜倒下锅一起猛火爆炒。
8/8 出锅上盘。
1.许多孩子都不喜吃苦瓜，所以爆炒苦瓜时，尽量切细片。这样，腌制时出苦汁较快，也很炒熟。2.腌制后再用水冲洗，苦味去得更干净。3.苦瓜比较吃油，所以炒时要稍放多一些油，否则干巴巴会影响口感。
