1.8万点赞 · 17收藏
2.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名49.5万
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
15分钟
家常味
初级
其他
卤
其他
1/6 鸡蛋洗净放锅里煮熟备用。
2/6 煮熟后过凉水冲，再剥壳备用。
3/6 鸡蛋放锅内，加入大料，蒜末和姜丝。
4/6 放入上述调料，老抽和白砂糖少许上色调味即可。
5/6 再加入适量的清水沒过鸡蛋大火煮沸转中小火焖至汤汁浓稠关火。
6/6 盛出装盘。
鸡蛋水煮后过凉水冲洗容易剥壳。
