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15分钟
泡椒
初级
其他
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1/7 准备鸡爪鸭掌，
2/7 剪去鸡、鸭掌的指甲，剁开后倒入料酒用水淖一遍并洗净血沫待用。
3/7 再放生姜、料酒、花椒少量盐第二次煮直到把爪子煮熟，
4/7 煮熟后的鸡爪鸭掌用清水反复冲洗干净，冼净胶质和浮油，后用凉白开加一勺白醋浸泡爪子，去除腥味。
5/7 碗内放盐、味精、白糖，切碎的生姜、倒入山西陈醋，调成汁，
6/7 碗内放泡椒、柠檬片，倒入调好的汁（咸淡尝一下，如觉得醋味太重，可加些冰块）搅拌均匀，放入冰箱一夜后就可以吃了。
7/7 泡了一夜的爪子，装盘拍照品尝了。
鸡爪鸭掌不能煮的太熟，影响口感和美观。
