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红油榨菜肉丝面，具有浓郁的麻辣鲜香的味道。是人们非常喜欢的面食。
28分钟
红油味
中级
面食
炒
其他
1/7 猪肉，大葱，香菜，姜，青菜洗净。
2/7 肉和姜分别切丝，葱切丁，香菜切段。
3/7 猪肉内放入酱油，料酒，水淀粉搅匀。榨菜用清水洗一下去咸味。
4/7 锅烧热倒入豆油烧热后，放入豆瓣酱炒出红油。
5/7 放入葱丁，姜丝，炒出香味。再倒入猪肉丝儿，炒至变色，最后放入榨菜丝儿，炒匀，盛出备用。
6/7 锅中加入适量清水，烧开后再放入挂面，煮至八成熟时，放入青菜煮变色后，再放盐，味精搅匀。
7/7 装入碗中即成。
1.肉丝一定要先腌制炒出来才嫩。2.挂面煮至8成熟即可。
