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晚上凉拌的鸡太有味了，家人很喜欢吃的。
25分钟
家常味
中级
其他
凉拌
其他
1/11 琵琶鸡腿、香葱、姜、蒜、大葱、小米椒洗净，花生。
2/11 小米椒切结，姜切片，蒜切粒、大葱切片、切葱花、花生弄碎。
3/11 鸡腿冷水下锅，加入姜片、大葱片大火煮开，煮熟。
4/11 用筷子插鸡腿最厚的部位，沒有血水流出，就关火，盖盖焖十分钟。
5/11 捞出泡在凉水里。
6/11 锅里放少许油，加入花椒、小米椒结、蒜粒爆香。
7/11 倒入净碗中。
8/11 加入生抽、香油、白糖、胡椒粉、盐、油辣子、葱花调匀、做成调料汁。
9/11 鸡腿撕成小块或粗丝。
10/11 码入盘、淋上调料汁，撒上花生碎、葱花。
11/11 拌匀即食。
鸡腿煮熟后再盖盖焖一会，捞出用凉水多泡会，吃起来更好吃。不吃辣的，可以不放辣椒的。
