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鸡胸肉蛋白质含量较高，一般一块鸡胸肉大约200克，含有40克的蛋白质，差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。也是减脂增肌必不可少的食材。
25分钟
家常味
中级
快手菜
煮
家常菜
1/28 鸡胸肉两块清洗干净。
2/28 冷水下锅，煮开。
3/28 准备小葱和姜片。
4/28 鸡胸肉煮开。
5/28 开大火翻滚时撇去浮沫。
6/28 放入准备好的葱姜。
7/28 盖盖子，文火慢炖20分钟。
8/28 20分钟后已熟。能用筷子轻轻扎透。捞出鸡肉放凉备用。
9/28 准备黄瓜一根和小米椒。
10/28 黄瓜切丝备用。
11/28 小米椒切丝备用
12/28 鸡胸肉已经放凉，凉拌鸡丝一盘菜实际用量为1块。
13/28 鸡胸肉徒手撕碎。
14/28 放入黄瓜丝备用。
15/28 小米椒盛入碗里。
16/28 1/2勺盐(盐少放，最后用到黑胡椒碎里边有盐)。
17/28 1/2勺五香粉。
18/28 3勺陈醋。
19/28 2勺生抽。
20/28 一勺白糖调味。
21/28 起锅烧油至冒烟。
22/28 高温油倒入调料碗里，刺啦一声的仪式感还是要有的。
23/28 加入少量纯净水。
24/28 搅拌均匀。
25/28 调好的料汁，倒在黄瓜丝上。
26/28 搅拌均匀。
27/28 盛盘后再撒上黑胡椒碎。
28/28 成品图。
