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千张中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高，而非肉类蛋白是减肥必不可少的食品。 黄瓜中所含的*二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体，有利于减肥。
15分钟
家常味
中级
快手菜
烧
家常菜
1/17 准备食材：黄瓜，千张，小米椒。
2/17 小米椒切丝备用。
3/17 黄瓜先斜刀切片。
4/17 再切丝备用。
5/17 豆腐皮切丝备用。
6/17 烧开水，焯熟豆腐皮。
7/17 捞出盛入容器。重要的事情说三遍：不用过凉水，不用过凉水，不用过凉水。
8/17 放入切好的黄瓜丝。利用豆腐皮的余热可以去除一些黄瓜的生味。
9/17 放入切好的小米椒。开始调味：盐1勺
10/17 五香粉1/2勺。
11/17 生抽2勺。
12/17 陈醋3勺。
13/17 白糖1勺。
14/17 起锅烧油至冒烟。
15/17 高温油刺啦一声，淋入调料上。
16/17 搅拌均匀即可食用。
17/17 成品图。
