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香河肉饼，是完整绵密的三大层，两层纸样的薄皮儿夹着一层整体饼状的肉馅，出锅后就成了颜色焦黄外酥里嫩，油而不腻，香醇可口的香河肉饼。既可以当菜，也可做主食。
25分钟
家常味
中级
主食
煎
河北菜
1/10 温水和面揉成光滑的面团，醒20分钟。
2/10 猪肉洗净，加香葱剁成碎末。
3/10 加入盐、鸡精、十三香、酱油、香油调味。
4/10 醒好的面团，分成几份。
5/10 取一份擀成长方形面皮，一头宽一头窄。
6/10 肉馅均匀的铺在面饼上，窄的那头留出1/4不放肉馅。
7/10 折叠，卷成3层。
8/10 卷好，别露馅。
9/10 油锅烧热，小火煎。
10/10 煎至金黄色翻面，继续小火煎熟。
1、全程都要小火慢煎。有3层，肉比较多，煎的时间比较长。
2、面要软硬合适，醒面要有足够时间。
3、不要添加任何蔬菜，否则就变成了馅饼而不是肉饼了。
