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香辣河蟹
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香辣河蟹

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喜欢吃螃蟹,喜欢啃的过程,螃蟹太寒,女性慎吃,吃的时候不要同食生冷的哈

作者: A1992
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 螃蟹先放水养一会,再拿刷子刷洗干净。

    1/14 螃蟹先放水养一会,再拿刷子刷洗干净。

  • 准备需要的调料。

    2/14 准备需要的调料。

  • 用温水把螃蟹翻过来放晕。

    3/14 用温水把螃蟹翻过来放晕。

  • 去除蟹腮等污物。

    4/14 去除蟹腮等污物。

  • 再把螃蟹切开。

    5/14 再把螃蟹切开。

  • 裹上淀粉防止蟹汁流失。

    6/14 裹上淀粉防止蟹汁流失。

  • 锅内烧油,把调料放进去,除干红辣椒和葱段

    7/14 锅内烧油,把调料放进去,除干红辣椒和葱段

  • 炒香后放入干红辣椒葱段继续炒。

    8/14 炒香后放入干红辣椒葱段继续炒。

  • 加一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

    9/14 加一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

  • 这个样子就可以

    10/14 这个样子就可以

  • 把螃蟹放上,不要动。

    11/14 把螃蟹放上,不要动。

  • 看差不多了翻炒。

    12/14 看差不多了翻炒。

  • 加清水,盐海鲜酱油料酒调味。

    13/14 加清水,盐海鲜酱油料酒调味。

  • 收汁即可。

    14/14 收汁即可。

  • 小贴士

    1、螃蟹太寒,多放姜,趁热吃。
    2、还可以放点大虾之类的一起吃,跟出去吃没什么区别,而且家里做的卫生。
    3、裹上淀粉为防止蟹汁流失,也是怕到锅里溅油。
    4、用温水翻过来泡螃蟹,他就会晕,热水会把他的爪子烫掉。

    作者: A1992

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