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酱烧鸡翅
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酱烧鸡翅

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今天酱烧的鸡翅真心好吃,喜欢香葱,所以加了好多葱花,香香滴。

作者: 排骨酱
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型微辣
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 鸡翅、姜、蒜、葱洗净。

    1/12 鸡翅、姜、蒜、葱洗净。

  • 鸡翅用叉子(或牙签)正反面多插些小孔,姜切丝、蒜切粒、切葱花。

    2/12 鸡翅用叉子(或牙签)正反面多插些小孔,姜切丝、蒜切粒、切葱花。

  • 鸡翅冷水下锅煮至沸腾,焯水。

    3/12 鸡翅冷水下锅煮至沸腾,焯水。

  • 捞出、用水冲去浮沫、控干。

    4/12 捞出、用水冲去浮沫、控干。

  • 加料酒、白糖、生抽、蚝油、姜丝拌匀,腌制半小时。

    5/12 加料酒、白糖、生抽、蚝油、姜丝拌匀,腌制半小时。

  • 锅里加适量油,放入鸡翅两面煎微黄。

    6/12 锅里加适量油,放入鸡翅两面煎微黄。

  • 盛出。

    7/12 盛出。

  • 锅里留油(煎鸡翅的油),加入香辣酱、蒜粒炒出香味。

    8/12 锅里留油(煎鸡翅的油),加入香辣酱、蒜粒炒出香味。

  • 倒入鸡翅翻炒均匀。

    9/12 倒入鸡翅翻炒均匀。

  • 倒入腌鸡翅的汁,加适量水烧沸腾,小火焖煮一刻钟。

    10/12 倒入腌鸡翅的汁,加适量水烧沸腾,小火焖煮一刻钟。

  • 大火收汁。

    11/12 大火收汁。

  • 盛入盘、撒上葱花、即食。

    12/12 盛入盘、撒上葱花、即食。

  • 小贴士

    鸡翅用叉子插些小孔,方便入味,也可以用刀,在鸡翅上面切2刀。腌制期间,记得要翻面。不用给盐了哦。

    作者: 排骨酱

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