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带皮的肉更好吃，皮先在火上烤了一下，更筋道。
1/5 五花肉先烤一下皮，切块
2/5 `放姜片料酒焯水
3/5 锅内放油白糖炒糖色，放入焯好的肉
4/5 放入土豆，继续翻炒
5/5 放入辣椒，水，炖30分钟。
小火慢炖，更入味。
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