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苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。
32分钟
家常味
初级
其他
清炒
其他
1/8 准备苦菊
2/8 用清水浸泡半小时，洗净沥干水分。
3/8 蒜切末
4/8 锅中烧油放花椒粒炸香，捞出花椒粒。
5/8 下苦菊翻炒
6/8 翻炒均匀，加少许盐，海鲜酱油，鸡粉，盛盘。
7/8 锅中下底油加蒜末爆香
8/8 浇在苦菊上，撒米椒粒即可。
苦菊鲜嫩，下锅大火翻炒几下即可。
