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食，可生食凉拌，适生食、煮食或作汤。 苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
15分钟
辣味
初级
素菜
凉拌
家常菜
1/8 苦菊和紫甘蓝放入淡盐水中浸泡10分钟，洗净沥干水分备用
2/8 紫甘蓝切丝，放入碗中
3/8 苦菊瓣散放入碗中
4/8 大蒜去皮切沫，小米椒洗净切圈
5/8 大蒜和小米椒放入小碗中，放入盐，糖，生抽，拌匀
6/8 调好的料汁倒入苦菊碗中，淋入香油
7/8 拌匀，腌渍五分钟后，装盘即可
8/8 清爽不油腻的凉拌苦菊就做好了！
1，不喜欢吃辣的可以不放小米椒
2，苦菊容易出汤，不要放太多生抽
