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1/4 鲈鱼宰杀洗净。
2/4 如图切好，从背部下刀，肚子处不要切断，方便摆盘。
3/4 如图摆好，铺上姜丝、葱段，淋上蒸鱼豉油腌十分钟后下开水锅蒸7分钟，关火后虚蒸3分钟。
4/4 起锅，拣去葱段、姜丝，倒掉多余的汤汁，用香菜红椒点缀。
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