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好长时间没做这个菜了，今天做点与大家分享一下，希望大家喜欢
1小时
家常味
初级
其他
其他
其他
1/15 把肉切手指宽的条
2/15 把肉放到盆里，放一匙料酒，1匙酱油少许盐拌匀，腌制20分钟左右
3/15 尖椒，胡萝卜都洗干净切菱形片
4/15 葱蒜都切末
5/15 料汁:小碗里放糖2平匙，酱油3匙，耗油1匙，淀粉多半匙，清水试量搅匀
6/15 腌好的肉里放6匙淀粉，2匙油搅匀
7/15 在一点一点的加入水，让每块肉都粘匀淀粉
8/15 热锅中放油，油要多些，油6成热放肉，要一条一条的放，肉放锅中先不要翻动，等稍微定型了再翻动
9/15 等炸到金黄色捞出控油，我是分两次炸的，这样可少放点油
10/15 第一遍都炸完了，再把肉都倒入热油里复炸一遍可让肉炸的更加外焦里嫩，第二遍炸，我忘了拍照片了。
11/15 另拿一个锅热锅凉油，放葱蒜末煸香
12/15 放胡萝卜片继续煸炒，炒到变色
13/15 放入料汁煮到粘稠了
14/15 放入尖椒炸好的肉段，快速翻炒均匀，关火出锅成盘
15/15 成品图，看看有食欲吧
腌肉加淀粉时，加少许油是为了炸的肉段更加酥嫩，水一定要一点点的加入，以免加多了挂不上糊，另外口味可以按自己的稍微增减
