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溜肉段是一道正宗的东北菜，在南方也深受大家的喜欢，在酒店在家里都能看到它的影子，可见大家对它的喜爱程度。每当家中宴请亲朋好友都会做上这一道菜，既美味又有新意，喜欢的朋友不妨一试。
25分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/13 先把猪肉切成条状放入碗内。
2/13 在碗内倒入鹰栗粉，再加入三勺油。慢慢加入清水，用手抓成粘稠状态，让每一段头条都均匀的裹上鹰栗粉糊。
3/13 锅中放入油，烧至七八成热，依次放入肉段，关小火炸。
4/13 炸至肉段表面呈金黄色。
5/13 然后关火，捞出控油。
6/13 控油时间油温降温，再次点火把锅中的油升温，然后一次性倒入肉段重复炸一遍，再捞出控油，放一旁备用。
7/13 调酱汁 :碗中放入适量的胡椒粉、鹰栗粉、盐、糖、鸡精、蚝油、蒸鱼鼓油。
8/13 加水搅拌均匀。
9/13 葱花、大蒜切碎，胡萝卜和青椒切成条备用。
10/13 热锅冷油放入葱花、大蒜爆一下，然后接着放入胡萝卜和青椒翻炒。
11/13 接着倒入调好的酱汁大火煮至粘稠状态。
12/13 再放入炸好的肉段，大火快速翻炒，让肉段均匀的裹上酱汁关火即可。
13/13 装盘后可以再撒上一点葱花装饰一下。一盘酱汁香浓，外酥内嫩的溜肉段就做好了，喜欢的话麻烦动动手指给我一个赞鼓励一下哦！
调酱汁时可以用筷子蘸一下尝试咸淡，根据自己的口味自己掌握咸淡哦！
