全蛋蛋糕 蒸蛋糕的做法_菜谱_香哈网
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全蛋蛋糕 蒸蛋糕
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全蛋蛋糕 蒸蛋糕

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以前挺怕做蛋糕的,觉得很麻烦,而且没掌握好方法,怕失败,这两天突然兴致大发,只要掌握了方法,也是so easy

作者: 淘外贸-王的预言
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备好所有需要的材料

    1/11 准备好所有需要的材料

  • 将鸡蛋磕入无油无水的压力煲内胆中,因为这个深,打发全蛋时防止蛋液溅出

    2/11 将鸡蛋磕入无油无水的压力煲内胆中,因为这个深,打发全蛋时防止蛋液溅出

  • 加入白糖,一次性全加

    3/11 加入白糖,一次性全加

  • 打电器高速档十分钟左右,就可以了。打发的蛋液蓬松,划出的纹路不会立即消失

    4/11 打电器高速档十分钟左右,就可以了。打发的蛋液蓬松,划出的纹路不会立即消失

  • 将面粉过筛,一次少点,比较容易搅拌均匀,大概面粉分三次加入。注意搅拌一定是像炒菜一样,上下搅拌

    5/11 将面粉过筛,一次少点,比较容易搅拌均匀,大概面粉分三次加入。注意搅拌一定是像炒菜一样,上下搅拌

  • 面粉都加入搅匀后,加入玉米油,再次搅匀

    6/11 面粉都加入搅匀后,加入玉米油,再次搅匀

  • 将搅匀的蛋液倒入模具中,振动几下

    7/11 将搅匀的蛋液倒入模具中,振动几下

  • 烤箱150预热5分钟放入烤十五分钟左右

    8/11 烤箱150预热5分钟放入烤十五分钟左右

  • 中途注意观察,如上部着色重,可盖上铝箔纸

    9/11 中途注意观察,如上部着色重,可盖上铝箔纸

  • 着色有点不均,但是味道棒棒哒

    10/11 着色有点不均,但是味道棒棒哒

  • 如果是蒸蛋糕,将模具放入蒸锅二十分钟即可,关火再焖三分钟,就ok啦

    11/11 如果是蒸蛋糕,将模具放入蒸锅二十分钟即可,关火再焖三分钟,就ok啦

  • 小贴士

    全蛋打发,虽然使用电动打蛋器,但是也是体力活,很累人。可以隔热水打发能稍微快点
    蛋糕的成功在于打发蛋液的程度 ,还有搅拌的动作,搅拌一定是上下搅拌
    做到这两点就很容易成功
    最后就是要掌握自己烤箱的性能,避免烤糊

    作者: 淘外贸-王的预言

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