保存到手机
看更多做法
4.7万点赞 · 267收藏
11.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名2292
以前挺怕做蛋糕的，觉得很麻烦，而且没掌握好方法，怕失败，这两天突然兴致大发，只要掌握了方法，也是so easy
44分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/11 准备好所有需要的材料
2/11 将鸡蛋磕入无油无水的压力煲内胆中，因为这个深，打发全蛋时防止蛋液溅出
3/11 加入白糖，一次性全加
4/11 打电器高速档十分钟左右，就可以了。打发的蛋液蓬松，划出的纹路不会立即消失
5/11 将面粉过筛，一次少点，比较容易搅拌均匀，大概面粉分三次加入。注意搅拌一定是像炒菜一样，上下搅拌
6/11 面粉都加入搅匀后，加入玉米油，再次搅匀
7/11 将搅匀的蛋液倒入模具中，振动几下
8/11 烤箱150预热5分钟放入烤十五分钟左右
9/11 中途注意观察，如上部着色重，可盖上铝箔纸
10/11 着色有点不均，但是味道棒棒哒
11/11 如果是蒸蛋糕，将模具放入蒸锅二十分钟即可，关火再焖三分钟，就ok啦
全蛋打发，虽然使用电动打蛋器，但是也是体力活，很累人。可以隔热水打发能稍微快点
蛋糕的成功在于打发蛋液的程度 ，还有搅拌的动作，搅拌一定是上下搅拌
做到这两点就很容易成功
最后就是要掌握自己烤箱的性能，避免烤糊
