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小鸡炖蘑菇是东北名菜，小鸡是蹓跶鸡，肉质结实细嫩，野生松蘑很珍贵，营养价值极为丰富，小火焖煮一个小时，鸡肉炖酥了，再加入松蘑，显得油而不腻，鸡汤营养价值连城，味道尝到难忘，亲们，快来享用！
1小时28分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/22 准备一只小笨鸡，拔毛清洗干净，用顶刀剁成块，支锅把水烧开，把鸡块焯水，去除血水捞出沥干备用
2/22 把松蘑用凉水浸泡一小时，反复清洗，用手挤干水分用凉水泡在碗中备用
3/22 准备八角、桂皮、黄芪、枸杞
4/22 姜切片，蒜切片
5/22 香菜切沫
6/22 支锅烧热，放入橄榄油烧至六七分热
7/22 倒入鸡块，转大火翻炒，放入葱姜蒜爆香
8/22 放入2勺料酒
9/22 放入2勺生抽
10/22 放入一勺老抽
11/22 放入胡椒粉半勺
12/22 放入半勺白糖
13/22 放入准备好的八角、黄芪、山楂干、枸杞、桂皮
14/22 放入开水没过鸡块
15/22 大火烧开后转中火炖煮一个小时
16/22 把松蘑捞出用手济出水份
17/22 打开锅盖放入松蘑、胡萝卜、大枣。这时放入一小勺盐
18/22 转小火炖煮十分钟
19/22 打开锅盖，尝尝咸淡，如淡可再加些盐，因为要喝鸡汤不宜太咸
20/22 大火收汤，出锅
21/22 装盘，加入香菜沫点缀，东北小笨鸡炖蘑菇就做好了。
22/22 成品图
1，东北小笨鸡炖蘑菇是东北人特别喜欢的一道名菜。2，笨鸡是老百姓家养的蹓跶鸡，吃虫和粮食长大的，一般的都是一二年，可不比56天出栏的肉食鸡。3，蘑菇选用野生松蘑味道鲜美，用野生榛蘑也可以。4，如果喜欢粉皮或粉条也可以放些。
