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清洗带鱼的时候一定要把里面贴肚子的那层黑膜撕掉，否则鱼会有苦味。
25分钟
家常味
中级
其他
煎
其他
1/6 带鱼洗净切段。
2/6 擦干水分。
3/6 油锅烧热，下带鱼中火慢煎。
4/6 一面煎黄后再翻煎另一面，至两面金黄。
5/6 下姜蒜片，盐、味精、料酒，少许味极鲜嫩，轻轻翻动，使两面均匀入味即可。
6/6 出锅。
带鱼煎之前不要腌比较好煎，煎好了再调味一样入味。煎的过程不要频繁翻动，否则易碎，待一面煎金黄再翻面。
