保存到手机
看更多做法
2.5万点赞 · 279收藏
6.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名6.6万
辣椒酿肉好吃的不要不要的，每次做这道菜我女儿都要多吃半碗饭。辣椒要选择直的，这样比较好煎。我选择的是圆锥形的鸡心椒，这种辣椒比较好塞进去馅料，好煎一点，微辣好吃！当然长尖椒也可以的。 辣椒不宜一次吃得过多。辣味重的容易引发痔疮、疮疥等炎症，故辣的青椒要少吃。溃疡、食道炎、咳喘、咽喉肿痛、痔疮患者应少食
44分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/11 把辣椒用小刀挖掉辣椒把和里面的籽（小心不要割到自己的手哦）
2/11 全部挖掉后洗净，把辣椒里面的水用手甩出来
3/11 准备好猪肉洗净后切片再斩碎成肉糜，可以比饺子馅略大粒就好
4/11 加入剁碎的葱姜末、料酒、酱油、盐和鸡精还有十三香、鸡蛋、生粉拌匀
5/11 拌匀后可以酿辣椒了（如果肉很瘦要放入一点油，这样才好吃）
6/11 全部填好馅了
7/11 弄一点水淀粉，稍稠一点的
8/11 辣椒口抹一点，这样煎的时候肉馅不会跑出来，要先煎这里
9/11 热锅里放油，辣椒口朝下，先煎辣椒口，小中火煎，火太大了辣椒容易糊。稍停片刻用筷子把辣椒放平煎至辣椒表面形成透明的虎皮就好了
10/11 煎好后如果油多的话可以铲出一些，添水加入少许酱油和盐（一点点盐就好了）和少许鸡精煮至汤汁收干即可
11/11 开胃下饭的辣椒酿肉做好了
选择辣椒要选择直的这样好煎，要稍微有点辣的好吃，煎辣椒时一定要小心哦，有点溅油，记得要把辣椒里面的水甩出来哦！
