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目前为止 这是我吃过最好吃的 巧克力冰淇淋 感觉HAAGEN 意大利VIVOLI 巴黎BERTHILION 都不及我做的 反正我吃哈根总闹肚子 去巴黎也就吃过一次那么贵的 早已经忘了他的味道
1小时8分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/17 食材图如下。
2/17 蛋黄加入50克糖粉后搅拌均匀。
3/17 可可粉加入60克糖粉混合均匀备用。
4/17 淡奶油，牛奶，葡萄糖浆倒入容器小火搅拌至糖浆融化，煮沸。
5/17 倒入可可粉和糖粉混合物，搅拌至糖粉融化。
6/17 继续加热煮沸离火。
7/17 倒入蛋黄混合物不断搅拌，避免蛋黄硬化。
8/17 继续加热至75度，离火。
9/17 过筛。
10/17 放入所有巧克力。
11/17 核桃仁烘烤10分钟，170度。
12/17 放入掰碎的布朗尼蛋糕。
13/17 放入清洗干净的黑加仑。
14/17 撒上核桃碎。
15/17 放入冷冻室，每隔40分钟用搅拌器搅拌一次，重复4次。
16/17 最后用冰淇淋勺取出食用。
17/17 冰淇淋的拍摄非常折磨人，呜呜…
核桃仁提前烘焙，火稍微大些有利于去皮。但是注意不要糊了。布朗尼蛋糕在我的前一篇食谱。
