3.9万点赞 · 1961收藏
17.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名493
新模具做出蛋糕花一样漂亮，口感非常喧软，奶香实足，分享一下简单制作过程，供参考哦！
25分钟
甜味
中级
其他
拌
西餐
1/17 准备食材，鸡蛋室温备用，其它食材称重备用
2/17 鸡蛋磕入盆中，一次性加入糖，备上一盆40度的温水，然后隔水打发
3/17 打到有纹路加入蜂蜜继续打发
4/17 打到划八字不会马上消失，拉起蛋抽有小弯勾
5/17 然后过筛低粉翻拌无颗粒
6/17 加入食用油翻拌均匀
7/17 倒入模具振动几下
8/17 送入预热170度烤箱，上下火中下层烤15-20分钟
9/17 熟后放烤网自然放凉
10/17 凉后倒扣脱模杯子出来了
11/17 淡奶油加入糖放无水无油干净盆中，隔冰水低速打发
12/17 打到硬性发，有清晰纹路，蛋抽有直竖尖角
13/17 装入裱花袋，使用个人喜欢裱花嘴
14/17 然后挤入杯子蛋糕中，挤满为止
15/17 装饰一下，可用应季水果或彩色糖珠
16/17 看到内部奶油满满，蛋糕杯细腻喧软口感棒极了
17/17 成品摆放完成，有眼缘，有食欲，漂亮^_^
食材供参考，全蛋打发要有耐心，这是关键的一步，蛋糕杯不回缩不塌陷就在这一步了，还有就是淡奶油要隔凉水低速打发，蛋糕杯凉透在挤入，烤箱温度时间依个人烤箱来定。
