10.0万点赞 · 9收藏
独家 · 7940浏览 · 1.2万做过 · 站内排名9.9万
~~专属10L迷你烤箱女王~~ 要好吃,更要好看! 对于烘焙,对于甜品,创意无限!
1/24 准备49g蛋黄,
2/24 加入50g糖,
3/24 加入55g油,
4/24 加入45g牛奶,
5/24 用手动打蛋器,充分搅拌,
6/24 加入100g低筋面粉,划Z字,充分搅拌(注意手法),
7/24 拿出118g蛋清,
8/24 将蛋清加入蛋黄糊内(在此步骤时加蛋清是为了拥有更Q的口感),
9/24 用电动打蛋器,开至低速,打两分钟,充分均匀,
10/24 (因为在此步骤时加蛋清,所以会比较粘稠。故一定要使用电动打蛋器,充分搅拌。)
11/24 平均分在4个小碗里,
12/24 将抹茶粉、可可粉、榴莲粉、草莓粉,分別放入四个小碗中,
13/24 分别充分搅拌均匀,
14/24 分别倒入模具内,预热烤箱160度5分钟,(灵活运用模具,制造出的复古型杯子外观。)
15/24 放入烤箱,150度,烤15分钟,
16/24 脱开模具。
17/24 挖出杯子形的内部空间,
18/24 在50g淡奶油中加入10g糖,
19/24 加入六分之一小茶匙的盐,
20/24 用电动打蛋器,开至中高速,打至倒扣不滑动,
21/24 选自己喜欢的裱花嘴装入裱花袋中,将打好的奶油装入裱花袋中,
22/24 逐个加满奶油,
23/24 装盘,完美!
24/24 装盘,完美!不同feel的盘~~
~~*10L迷你烤箱的小配方~~