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最近嘴巴馋 很想吃锅盔 去小吃店5个铜板 什么物价？ 我印象中锅盔还是5角时代 因为奶奶家楼下 就有锅盔店 无奈从来不收钱 我还是自己学做更靠谱 不过可怜的是 手被烫伤了 生来本?️疤 烫的次数多了也就留
45分钟
五香
高级
其他
拌
西北菜
1/19 先将花椒和盐倒入干活烤焙。
2/19 研磨成粉备用。
3/19 五花肉洗净沥干水分去皮。
4/19 切成小丁丁。
5/19 葱姜切末备用。
6/19 肉丁倒入一半的花椒盐，胡椒粉，葱姜，油末后拌匀搅打成泥。
7/19 室温软化猪油。
8/19 加入低筋面粉，剩余椒盐，打入鸡蛋搅拌。
9/19 搅拌均匀如图，制作油酥。
10/19 面粉加入酵母，倒入温水揉成面团。盖上保鲜膜xing饧10分钟后轻柔几下，再次饧一刻钟。
11/19 面包涂抹一层油。
12/19 面团擀成长条切开看组织没有完全发酵的样子。
13/19 切成60克一个的剂子，擀成宽5厘米长25厘米的条，涂抹油酥。
14/19 依次卷起来饧5分钟。
15/19 再次将涂抹过油酥的卷擀成长片涂抹一层肉泥。同样卷起来。
16/19 立起来按压成圆形。稍微擀一擀。
17/19 锅中热油放入锅盔坯子炸至两面金黄捞出控油。
18/19 控油后烤箱预热160度。
19/19 20分钟后趁热食用。
外面卖的肉量都小，自己家做的肉泥多。
擀面时涂抹油防黏，先将面团横着上下擀几下，然后转90度擀长。
椒盐可以买现成的。
饧面的时候都要用保鲜膜盖住。
