保存到手机
看更多做法
5.1万点赞 · 134收藏
独家 · 4.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名8.8万
带鱼，富含人体必需的微量矿物质和多种维生素，具有补益五脏，养肝补血，降低血压，降低胆固醇，而且香煎带鱼保留了带鱼的营养价值，是老人，儿童和妇女的理想滋补食品！
25分钟
家常味
高级
其他
煎
其他
1/13 准备带鱼一条，清洗干净，切成段
2/13 准备黄酒、盐、胡椒粉、白糖，姜切片，葱切段
3/13 准备生粉
4/13 把黄酒倒入带鱼碗中，再放入盐，姜片，葱段，白糖，胡椒粉腌制2个小时
5/13 腌制后，把姜片，葱段捡出扔掉
6/13 把带鱼段放入生粉中裹住表面
7/13 把己裹住表面的带鱼段放入盘中备用
8/13 拿一个平锅烧热，放入橄榄油
9/13 烧至六七成热时，放入带鱼煎
10/13 当一面煎至金黄色时，翻身煎另一面
11/13 当另一面也煎至金黄色时，再翻身煎一下就可以了
12/13 出锅装盘，放点香菜，樱桃点缀，这样香煎带鱼就做好了
13/13 成品图
1，腌制帯鱼，一定要放足盐，腌制时间长一点，我今天腌制了4个小时。2，腌好以后一定要用生粉包裹一下，这样做一是吸干鱼表面水分防止炸鱼时溅油，二是防止鱼肉水分流失。3，煎鱼时一定要掌握火候，防止煎碎了。
