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鲈鱼作为一种“不咸不淡”的鱼类，可谓是特点多多。不仅肉质鲜美，没有海鱼的腥味和咸味，还富含了海鱼中特有的丰富的矿物质和*基酸，鱼与熊掌在它身上都具备了。
32分钟
鱼香
中级
其他
其他
福建菜
1/8 处理干净的鲈鱼打上花刀
2/8 准备好姜丝和葱丝
3/8 取一半姜丝塞入鱼肚子里
4/8 水开后上蒸锅蒸熟
5/8 出锅后倒掉蒸出的水，把剩下的姜丝和葱丝均匀的铺在鲈鱼上
6/8 取一锅，倒入适量的豉油和几滴油烧开
7/8 将烧开的豉油汁淋在鱼身上即可
8/8 一道鲜美的清蒸鲈鱼完工了
蒸鱼最关键的是火候的掌握，只要鱼眼珠一爆出请立刻关火出锅。蒸出的水一定要倒掉。
