清蒸鲈鱼

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  1/6 将买回来的鲈鱼去鳞，去除内脏，然后拿水冲洗干净。（也可以叫外面卖鱼的人杀好，我一般是自己拿回来杀的，不想排队）

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  2/6 在鱼的表面切些斜刀纹，均匀撒上一些盐和料酒稍微腌制一下

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  3/6 生姜，葱切丝，撒在鱼的表面上，鱼肚皮里面和鱼的底下也可以放一些。红辣椒切丝，香菜洗干净，放一旁备用

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  4/6 锅里放入凉水烧开，然后把鱼放上去蒸七八分钟左右关火，等过几分钟，再打开锅盖把鱼端出来。

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  5/6 把蒸鱼碟里面的水倒掉， 面上倒入一些蒸鱼鼓油，撒一些葱丝、红辣椒丝和香菜

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  6/6 锅里再次倒入食用油，等油微微烧的冒烟后直接浇到鱼身上。一份新鲜美味的清蒸鲈鱼就做好啦。

小贴士

1.蒸鱼之前稍微把鱼用盐，料酒腌制一小会
2.等锅里的水烧开了再蒸鱼
3.把鱼放锅蒸的时候小心被开水或者锅边烫到了，我是戴了微波炉手套的

作者: bluegirl_

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