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多味脆骨
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多味脆骨

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多味脆骨大至由微辣·麻·孜然·椒盐味等组成。此菜锅巴甜脆,脆骨很有嚼劲和韧性,是年轻人点击率比较高的一道菜!我就很吃脆骨的一个人,最爱它那带有少许韧性和强大的嚼劲

作者: 有责任才有未来
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型孜然
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 把从超市买回来的脆骨用盐水清洗干净,之后用手把水分挤干净·放入碗内加少许一定是少许的盐·和适量孜然粉和料酒,用手抓匀腌制十分钟

    1/11 把从超市买回来的脆骨用盐水清洗干净,之后用手把水分挤干净·放入碗内加少许一定是少许的盐·和适量孜然粉和料酒,用手抓匀腌制十分钟

  • 把姜切丝·葱切段·干辣椒切段,把水精锅巴从袋里取出备用

    2/11 把姜切丝·葱切段·干辣椒切段,把水精锅巴从袋里取出备用

  • 锅内倒入约500克色拉油大火烧至八成热

    3/11 锅内倒入约500克色拉油大火烧至八成热

  • 把锅巴散开放入油锅小火炸至比原来大一倍微黄时捞出,沥干油分把锅巴放入盘内垫底

    4/11 把锅巴散开放入油锅小火炸至比原来大一倍微黄时捞出,沥干油分把锅巴放入盘内垫底

  • 然后把腌制好的脆骨·倒入油锅中火炸约两分钟

    5/11 然后把腌制好的脆骨·倒入油锅中火炸约两分钟

  • 脆骨炸至微黄少焦时捞出沥油备用

    6/11 脆骨炸至微黄少焦时捞出沥油备用

  • 锅中加少许清油调小火把花椒煸香

    7/11 锅中加少许清油调小火把花椒煸香

  • 加姜丝少许煸一下

    8/11 加姜丝少许煸一下

  • 倒入脆骨·辣椒段少许翻炒

    9/11 倒入脆骨·辣椒段少许翻炒

  • 再加葱段·芝麻·味精·和椒盐·最后加入葱段·翻炒均匀出锅装盘

    10/11 再加葱段·芝麻·味精·和椒盐·最后加入葱段·翻炒均匀出锅装盘

  • 成品“多味脆骨”

    11/11 成品“多味脆骨”

  • 小贴士

    腌制脆骨是一定少量放盐,因之后的椒盐也是提咸味作用的,炸脆骨时间的长短也是根据自己的口味来,想吃焦点的脆骨就少许多炸一下

    作者: 有责任才有未来

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