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手指饼干是一个非常简单的饼干，只要你有烤箱都可以制作。它不但可以制作提拉米苏，也可以做其他蛋糕的装饰。而且它松脆可口，非常好吃。
32分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/8 准备材料
2/8 把两个蛋白和两个蛋黄分别盛到两个碗里备用。蛋白用打蛋器打到粗泡的时候分次加入30克的白砂糖，用打蛋器打到干性发泡
3/8 在蛋黄里面加入剩下的20克白砂糖，用打蛋器打到蛋黄变浓稠变淡体积变大。
4/8 如下图
5/8 盛一半的蛋白到蛋黄碗里，在过筛入一半的面粉用刮刀翻拌均匀
6/8 再筛进剩下的面粉和蛋白翻拌成浓稠的面糊。注意不要搅拌过度或者搅拌的手法不对。这样会导致蛋白消泡。
7/8 把面糊倒进裱花袋，烤盘垫一张油纸或者是锡纸。用中号圆孔花嘴在烤盘上挤出条状面糊，如果不用裱花，也可以用保鲜袋来代替。烤箱预热190度五分钟。放进烤箱烤十分钟左右，直到表面金黄。有一点酥脆。挤的时候要细点不要太胖了
8/8 做好了，味道不错
面糊挤好后要尽快的放到烤箱里面烤，否则的话会导致消泡，做好的饼干就没有那么好了。做好的手指饼干要密封保存。
