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材料准备需时两天，预制作过程约一个半小时，制作约需两小时，烹煮三小时
44分钟
家常味
高级
其他
拌
其他
1/11 五花腩肉1斤，切成2*2cm小方块，一只粽放一块肉，提前24小时以上腌制。五香粉一汤匙、盐大半汤匙、白酒半汤匙、老抽两汤匙、豉油一汤匙……调味料先搅匀，再放入肉块腌制
2/11 糯米提前4小时浸泡，完了用筛子捞起沥干水，加入调味料并搅匀。同样的，调味料先拌好再加入糯米。调味料：豉油3汤匙、盐3茶匙、糖2茶匙
3/11 冬菇提前半天浸泡，浸泡时用盐水，做好的冬菇才有味道，使用前需挤干水份
4/11 江瑶柱提前浸软。不过个人感觉对味道影响不大，可放可不放
5/11 绿豆提前4小时浸泡，使用前沥干水
6/11 粽子叶提前半天浸软，每张擦洗干净，沥水待用
7/11 咸蛋黄可以一粽一个，也可以半个（但半个没味道），我把蛋白留起做别的菜了
8/11 所有材料准备就绪，可以开始包裹
9/11 制作时因第一次包，手忙脚乱没顾上拍过程，下次有机会再补。我们家做法是需要五张叶子，先用两张叶子各折一个锥体，上下套着左右错位，两边再各包一张，用左手握住：首先放一点糯米压在尖尖上，再放一点绿豆，然后放入各种馅料（蛋黄、冬菇、肉等）、再放一层绿豆，最后记得放糯米封底。放好材料后，平放一张叶，把左右两边突出的叶子往中间折，再把上下的折好就可以扎草绳
10/11 大锅烧开水，放粽子，煮3小时以上，期间如果水干了要加开水
11/11 煮熟后就可以打开吃啦
