土豆炖鸡

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  1/6 把三黄鸡洗净剁成小块泡入凉水中2个小时，换3，4次水。

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  2/6 葱切成大段，姜切片，蒜拍扁，干辣椒洗净。

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  3/6 炒锅中加入油烧热后下入干辣椒，大料，花椒，葱末一半姜蒜炒出香味后烹入料酒，老抽加入少量水。

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  4/6 鸡块控一下水分放入锅中，倒入炒好的料，加入适量的水，放入2小包炖鸡料，放入葱段，姜片，蒜瓣，适量的盐，少许白糖，加入少许生抽。

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  5/6 大火煮开后，小火炖制1个小时加入土豆块10分钟后加入鱼豆腐少炖一会。

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  6/6 出锅，装盘

小贴士

鸡剁成小块以后泡入凉水中换几次水是为了去除鸡的血末，加入料酒可以去除鸡的腥味。如果喜欢吃辣的，可以在炸制干辣椒时把辣椒切碎。

作者: 熙98

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