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新败了的小模具 卡哇伊 打算做焦糖南瓜小卷 一半的时候发现 焦糖酱吃完了 好吧 于是有了这个
1小时4分钟
甜味
中级
其他
蒸
其他
1/16 除黄油外的主食材放入盆中静置。
2/16 揉成面团。
3/16 揉至扩展阶段。
4/16 加入小块黄油，继续揉面。
5/16 揉至完全阶段。
6/16 室温发酵。
7/16 蒸好的南瓜块，去皮。
8/16 捣成泥状。
9/16 发酵至两倍大，戳洞不塌陷，不回缩。
10/16 排气，分割小份松弛一刻钟。
11/16 擀成长方形，翻面涂抹南瓜泥，撒上黑加仑。
12/16 自上而下卷起来。
13/16 进行最后发酵，9分满。取出，烤箱预热170度。
14/16 涂抹蛋液并撒上杏仁片。
15/16 倒数第二层，上色后加盖锡纸，40分钟即可。
16/16 脱模晾凉食用。
南瓜泥可以换成其他口味，面团的大小随自己的模具，擀面的皮涂抹的馅料最下方不涂抹，并擀薄。
