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1/5 花蛤清洗干净后用海盐水浸泡吐沙两三个小时，再清洗干净。洋葱切丝，大蒜拍碎，生姜切片备用。
2/5 油锅烧热，葱姜蒜爆香。
3/5 倒入花蛤爆炒至开口，加入辣酱，十三香，生抽，料酒，醋和盐调味翻炒均匀，盖上锅盖焖煮片刻。
4/5 汤汁收浓稠即可盛出。
5/5 装盘。
花蛤本身有水分，翻炒时加多点儿料酒调味，不用再加入清水。
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