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香菇酱炒花蛤

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鲜味十足的香哈大颗粒香菇酱搭配味道鲜美的海鲜花蛤,好吃到停不下筷子,食欲满满。

作者: 因子食味记
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  •  上香哈菜谱公众号,购买不添加味精的香菇酱

    15/15 上香哈菜谱公众号,购买不添加味精的香菇酱

  • 小贴士

    1、水中加盐可花蛤吐沙用。这里是商贩处拿来的海水养花蛤,养至视频上花蛤会喷清水的状态,基本无泥沙了。
    2、花蛤焯水也可以进一步去泥沙,去腥。不过一般家常做并不焯水,个人觉得会损失花蛤鲜味,而且养过会喷水的花蛤基本都吐干净沙的,选购时尽量挑触须伸出来或会喷水的(个人的经验之谈)
    3 、香菇酱、生抽、海鲜本身都有咸味,当酌情加。

    作者: 因子食味记

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