保存到手机
看更多做法
6.8万点赞 · 77收藏
独家 · 3.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名1.7万
*Hummus是中东地区家家户户都离不开的食物，搭配黎巴嫩面包、falafel、哪怕是单吃都是非常美味的，囡囡也是超级爱吃。 *我向未来的嫂子取经，学来了这款hummus的做法，正宗的需要加十几种香料，我做的简单，按照自己的口味改良的，那么，就和囡囡一起来做阿拉伯美食吧。
20分钟
红油味
中级
其他
拌
其他
1/5 提前一晚把干的鹰嘴豆泡发，中间换2-3次水。
2/5 烧一锅开水，放入月桂叶中火焖煮鹰嘴豆1小时，煮好之后继续焖1小时。
3/5 先把芝麻酱和柠檬汁倒入料理机中搅打1分钟，接着加入鹰嘴豆和所有的香料。
4/5 用料理机搅拌至如图这样子，如果太干可以稍微加一点点煮豆子的水调整一下浓度。
5/5 盛到碗中，中间挖个小漩涡，淋上3勺橄榄油，撒上干辣椒碎、巴西利就可以享用了，太好吃了！
Bon appetite.
1.买罐装的鹰嘴豆可以省略浸泡的步骤，但是不推荐买罐头的，口感不好。
2.任何一种香料都不能少，也不要随意修改配方，做出来难吃请不要找我。
