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我家餐桌上只要有面条，爷俩就不会选别的，可见他们对面条的热爱，那我就负责让面条千变万化，他俩负责大快朵颐就好！
1小时28分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/22 准备好鲜面条
2/22 卷心菜，胡萝卜，泡发的黑木耳分别切丝
3/22 小葱切段备用
4/22 锅中放一勺盐，滴三四滴油，加足量水煮开锅
5/22 放入面条，用筷子拨散
6/22 大火煮开
7/22 此时加入小半碗凉水
8/22 再次煮开后，再加小半碗水煮开锅，面条变软即可关火
9/22 盛出面条沥干拌匀
10/22 可以把面条过一下凉水，防止粘连
11/22 炒锅放适量油，转动炒锅，使油均匀滑过炒锅内壁，倒出多余的油
12/22 油烧至七八分热，倒入卷心菜丝和胡萝卜丝翻炒
13/22 待卷心菜和胡萝卜断生，即可加入黑木耳
14/22 快速炒匀
15/22 加入煮好的面条
16/22 用筷子快速炒匀
17/22 加入适量盐，一勺红烧酱油，一勺生抽，一勺耗油
18/22 继续炒匀，使每根面条都裹上酱色
19/22 加入小葱段
20/22 再翻炒两三分钟即可关火
21/22 出锅装盘
22/22 虽是全素，却也鲜香得咬舌头哦
1.面条最好用鲜面条，比较硬一点的，煮的时候也不要太烂，否则一炒面条就会断开
2.煮面条加一点盐和油，可以防止面条粘连
3.没有红烧酱油，用老抽也可以，主要为了面条上色
4.可以用自己喜欢的其它蔬菜一起炒
5.炒的时候锅中加油，转动炒锅，使油淌过内壁，可以防止炒面时粘锅
