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不知从何时起,逢端午节,吃伤力草打鸡蛋成为豫东一带的习俗。每到端午前夕和端午当天,伤力草总会摆满集市,每家要买一把当做节日的礼物。在农村,不少家庭会在院落一角或闲地上种上几棵伤力草。每到农历五月初五一早,家庭主妇就会掐下几棵伤力草的嫩尖洗净,兑上几碗清水熬制,不一会,一股股清幽草香就扑面而来。端起一碗伤力草汤,那亲切的感觉,温情的享受,会激发你无边的感想。在物质匮乏的年代,农村的劳力都因为吃了伤力草而在干活时增添了干劲和精神。在农业机械化程度不高的时候,端午节到来的时节,正是麦收正忙的时候。吃了伤力草,在收麦的季节里,人们就觉得特别地有劲。至少从心里觉得有了伤力草的保护,就不会再被累病了。伤力草,一种极其平凡的植物,竟然极大地鼓舞了在这一片土地上生活着的人们,曾经也将继续给他们无穷的精神力量。 随着时代的变迁,社会的发展,人们再也不会为吃喝发愁了,尤其是在农村,农活大都是机械化的,但是,在端午节吃伤力草打鸡蛋,仍没有被人们忘却。
1/7 准备食材
2/7 锅里加清水大火烧开
3/7 烧水的时间把伤力草处理一下,只留嫩尖,洗净备用
4/7 水烧开加入伤力草煮三——五分钟
5/7 关小火,依次打入鸡蛋
6/7 继续小火五六分钟,这时鸡蛋定型,开大火稍煮出锅
7/7 再来一张
1、打入鸡蛋时一定要小火,要保持水似开似不开,这样打入鸡蛋就不会散哦!鸡蛋煮几分钟用铲子轻轻推一下鸡蛋,推不动那是鸡蛋粘锅底上了,要用铲子从下边轻轻铲下来,一定要轻轻的!!
2、要想吃溏心鸡蛋就省去开大火的步骤
3、这只是我们这的吃法,没有伤力草的可以不放,白水或者红糖打荷包蛋也是这个方法