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西兰花营养之丰富不用多说大家都知道，胡萝卜维C多多，这道菜青青绿绿翠翠是很下饭的一道菜，大家可以尝下
25分钟
红油味
中级
其他
炒
其他
1/15 把食材备好待用
2/15 把西兰花掰成小朵，盆里准备适量清水放上适量盐把西兰花放入清水里浸泡10-15分钟，去除小虫子或者残留农药
3/15 西兰花根茎不要仍还是很有营养的，把它切成薄片
4/15 把胡萝卜，杏鲍菇等辅料食材切片或丝待用
5/15 下面我们来调汁番茄酱2茶匙，耗油2茶匙，甜面酱1茶匙，生抽2茶匙，老抽半茶匙，麻辣鲜适量，胡椒粉适量，淀粉2茶匙把以上调料放入碗里兑入适量清水搅拌均匀如下图
6/15 锅里兑水放入两滴油，加入适量盐烧开放入西兰花炒水1-2分钟，捞出过凉水控水
7/15 把过过凉水的西兰花摆盘
8/15 锅里放油放入花椒八角，炸出味道把花椒捞出丢掉
9/15 放入葱姜等辅料爆香
10/15 依次放入胡萝卜爆炒2分钟然后放入切片的西兰花根茎，杏鲍菇进行翻炒
11/15 在翻炒的过程中放适量白酒提香去生味
12/15 放入调好的酱料汁
13/15 翻炒把每片食材都裹上汁液中小火熬制
14/15 在熬制过程中不时翻洞以免粘锅底，待快收汁时放入适量鸡精拌匀即可
15/15 盛盘
西兰花可以炒水后直接摆盘，也可以在快收汁时把西兰花放入锅里翻炒后摆盘（个人比较喜欢吃清爽清脆一点的，所以炒水后直接摆盘了）也可以在熬制酱汁时熬制多一点直接浇在西兰花上，按个人喜好而定，炒水时锅里放油盐是为了西兰花更翠绿，
