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大盆脆藕条可以有两种味道， 孜然味vs豉香味 两种味道各有不同~ 今天做的这道是 孜然香味 的。 口感脆爽，酱汁下饭~
28分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 将莲藕洗净，去皮~
切成条状
2/7 热锅下油，油温至6成热的时候，放入藕条~
3/7 藕条炸至微微变焦，金黄捞出~
4/7 锅内留底油，放入孜然，蒜片，干辣椒节爆香~
5/7 放入藕条翻炒，加入，盐，鸡精，蒸鱼豉油，酱油~加入少许的水
6/7 放入韭菜和耗油~
7/7 韭菜略熟就可以出锅啦~?
1.藕条不可炸太焦，会影响口感
2.孜然，干辣椒节稍微爆下就好，过了会糊
3.放调料加水的时候不用太多，酱汁味道不会散
4.耗油要最后放是有它的道理的，耗油带甜味，炒出来的菜闪闪发亮，就是耗油的作用。所以耗油要最后才放，这样层次感也就出来了~?
