酒浸杨梅干

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  1/6 杨梅酒的比例是7斤白酒，3斤杨梅，2斤冰糖，买好杨梅回来用酒洗过加冰糖和白酒放入酿酒器，我们一般泡酒都是半个月后把杨梅跟酒分离，做好的杨梅酒密封储存

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  2/6 分离出来的杨梅放到锅里加水没过杨梅就行加1斤冰糖或沙糖大火煮20分钟

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  3/6 一直都是大火这样酒精随着水蒸汽慢慢挥发了我们的杨梅浓汤的口感就纯正了，煮至杨梅汤变得有点粘稠就可以了

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  4/6 这次还是要把汤和杨梅分离，杨梅浓汤做好了，晾凉放冰箱慢慢喝，有点淡淡的酒味酸酸甜甜很好喝还可以兑水或者是雪碧一样好喝

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  5/6 剩下的杨梅放锅里还是大火炒，还会有点汤把汤倒出来尽量让它干一点在加沙糖继续翻炒

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  6/6 炒到杨梅有点粘锅了就可以出锅了，出锅前在洒点沙糖，有微波炉的可以打30秒收干一下，没有不打也行，杨梅干做好了，也可以放到冰箱里一边看电视一边吃也是不错的零食

小贴士

炒杨梅干的时候尽量小火不停翻炒才不会粘锅，注意不要炒糊

作者: 紫筠桑89

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